时常吃蔬菜能促进健康，这已是一个不争的事实。这是由于蔬菜不错为咱们提供躯壳必需的矿物资、维生素、膳食纤维，还有一些对东说念主体健康成心的植物活性身分。今天给群众弘大推介其中之一——叶黄素。

什么是叶黄素？

好多东说念主齐知说念叶绿素，植物通过叶绿素产生神奇的光互助用，可将光能变调为化学能。那什么是叶黄素呢？它又被称为“植物黄体素”，是一种宽泛存在于蔬菜、花草、生果等植物中的自然物资。

叶黄素还有好多笔名，如胡萝卜醇、植物黄体素、核黄体、万寿菊花素等，以致还有洋名“Lutein”。

从植物中索要的叶黄素是橙黄色粉末，浆状或液体，不溶于水，溶于己烷等有机溶剂。叶黄素与胡萝卜素是嫡亲，它们同属于“类胡萝卜素”族物资。

当前从当然界中浮滑出的700多种类胡萝卜素中，把柄其分子构成可分为两类，一类为不含有氧原子的碳氢族类胡萝卜素，称为胡萝卜素类；另一类为含氧的类胡萝卜素，称为叶黄素类。

叶黄素有什么保健作用？

1.抗朽迈

叶黄素不具有维生素A原的活性，但却是一种优良的抗氧化剂。当今的医学探究阐发，植物中含有的自然叶黄素，能阻挠脂质过氧化，减少开脱基对DNA、卵白质和细胞膜的毁伤，从而起到防御细胞朽迈和机体器官朽迈的作用。

2.抗动脉硬化

探究发现，叶黄素对早期的动脉硬化程度有减速作用。动脉骨干说念血管内膜厚度的变化与血液中世黄素含量之间存在联系性。

当血液中世黄素含量较低，极易引起动脉血管壁增厚，跟着叶黄素含量的迟缓加多，动脉壁增厚趋势裁汰，动脉栓塞也显贵裁汰。同期，动脉壁细胞中的叶黄素还可裁汰低密度胆固醇（LDL）的氧化性。

3.抗癌

叶黄素对乳腺癌、前哨腺癌、直肠癌、皮肤癌等多种癌症也有阻挠作用。最近，纽约大学药物学院的探究中也提到，干预东说念主体的叶黄素可能与其他器官组织协同，通过蜿蜒免疫调度作用，裁汰乳腺癌的发病率。

4.保护意见

叶黄素对保护眼睛健康有相等蹙迫作用。有探究标明，叶黄素在黄斑区域（视觉最横蛮的区域）内高浓度汇注，是视网膜黄斑的主要色素。

当可见光中能量最高的蓝光到达视网膜时，叶黄素不错起到滤除蓝光的作用，大幅减少蓝光对黄斑区的毁伤作用，从而保护视网膜组织、增进意见，还可裁汰白内障的发生、贯凝视网膜色素变性。

叶黄素的实时补充关于眼球处于发育期而学习压力较重的青少年尤为蹙迫。叶黄素的摄入不及或过度陡然所造成的“光”伤害，是导致青少年近视、弱视发病率高的原因之一。是以，实时补充叶黄素，对防御青少年假性近视和弱视、防御老年东说念主视网膜黄斑退化齐有一定遵守。

哪些食品富含叶黄素？

叶黄素最理念念的开头是绿色蔬菜，经常脸色越偏深绿色的蔬菜，宽泛叶黄素的含量就越高，如芥蓝、绿色花椰菜、菠菜、芦笋、绿色莴苣等。

文/马博士健康团科学审核/马冠生（北京大学群众卫生学院西席）

 （北京后生报客户端）